Resep Mudah Memasak Ayam Goreng Lengkuas | Resep Sobat Dapur

Bahan-bahan :

• 1 kg ayam arab/sotoan/kampung
• 7 cm lengkuas parut
• 3 cm jahe geprek
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 batok kelapa parut,ambil santannya jangan buang kelapa
• Secukupnya gula merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya Tempe dan lalapan

Bumbu halus :

• 7 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 cm kunyit bakar
• 2 sdm ketumbar
• 1 biji kemiri

Langkah-Langkah :

1. Ulek bahan bumbu halus lalu tumis di panci dengan sedikit minyak jangan terlalu lama, sampai harum saja lalu tambahkan air hingga ayam terendam sempurna
2. Masukkan ayam, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, kelapa dan santannya, serai. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, cicipi agar tidak keasinan atau kemanisan. Rebus hingga air mulai mengering atau asat sisakan air sedikit saja untik rendaman tempe
3. Angkat lalu goreng ayam hingga golden brown. Celup tempe dalam air rebusan ayam, goreng.
4. Bisa jadikan kelapa lengkuas tadi sebagai taburan krispi ayam seperti serundeng, goreng dahulu
5. Siap hidangannya dengan lalapan segar dan sambal.